หลายท่านที่ได้ไปกวางเจา อาจจะได้เห็นร้านอาหารในฟูดส์คอร์ทร้านนึงที่มีการวางของกินหลายอย่างทั้งเนื้อสัตว์และผัก โดยคนที่สนใจกินจะต้องคีบใส่กะละมังสแตนเลส จากนั้นร้านอาหารก็นำไปปรุงโดยการผัดในกระทะด้วยไฟจากหัวแก๊สที่แรงเหมือนผัดผักบุ้งไฟแดง อาหารที่เว็บไซต์แปลจีน จะมาพูดถึงในวันนี้คือ “หมาล่าเซียงกัว” (麻辣香锅) สำหรับหมาล่าเซียงกัวนั้นเป็นอาหารที่นิยมกันมากในเมืองกวางเจา คล้ายกับหมูกระทะที่ย่างบนกระทะหมูเกาหลีที่นิยมกันในไทย คำว่า “หมาล่า” แปลจีนเป็นไทยได้ว่า เผ็ด ชา ส่วน “เซียงกัว” แปลว่า กระทะที่หอมกลุ่นด้วยเปลวไฟ