หลายคนที่เข้าครัวบ่อยๆ มักจะประสบปัญหา การคั้นน้ำมะนาวอย่างไรดีให้น้ำออกมาก เพราะมะนาวนั้นลูกเล็กและแข็ง กว่าจะบีบได้ก็เล่นเอาซะปวดเมื่อกันได้เลย และหลายคนก็เอาไปคั้นทั้งเปลืองกัน โดยใช้เครื่องคั้นส้มแบบสมัยโบราณในการคั้นมะนาว ซึ่งการคั้นด้วยเครื่องคั้นส้มแบบโบราณนั้นต้องใส่ไปทั้งลูก เมื่อกดลงไปทั้งเปลือกก็จะทำให้น้ำมะนาวนั้นมีรสชาติที่ขม เพราะตัวเปลือกมะนาวโดนบี้ ทำให้น้ำที่ขมจากเปลือกมาบนไปกับน้ำที่ได้จากเนื้อมะนาว แม้ว่าตอนนี้จะมีเครื่องคั้นส้มแบบมือโยก มาใหม่ซึ่งคั้นแล้วไม่ขมที่เปลือก แต่ เครื่องคั้นส้ม ดังกล่าวก็ชื่อว่าเอาไว้คั้นน้ำส้ม เอามาคั้นมะนาวนั้นไม่ค่อยเหมาะ แล้วก็ยังคั้นได้ช้า ส่วน เครื่องคั้นมะนาว ก็มีราคาสูงพอสมควร และดูเป็นเครื่องสำหรับงานหนัก เหมาะกับการคั้นเยอะๆ เช่น คั้นในร้านอาหาร หรือ คั้นมะนาวขาย วันนี้เรามาดูวิธีที่ถูกต้องในการคั้นมะนาวแบบไม่มีรสชาติขมกันครับ

โดยวิธีที่ถูกต้องในการคั้นมะนาวให้ได้น้ำมากที่สุด และไม่มีรสขม ควรทำดังนี้ครับ

1. คลึงมะนาวทั้งลูก เพื่อให้เปลืองที่แข็งอยู่ อ่อนลง
2. แบ่งมะนาวออกเป็น 2 ส่วน โดยผ่าแบบไม่ให้โดนแกนกลางของมะนาว
3. ผ่าอีกส่วนที่เหลือที่ติดอยู่กับแกนกลาง โดยไม่ให้โดนแกนกลางของมะนาว
4. เขี่ยเมล็ดออกให้หมด
5. บีบมะนาวที่เราหั่นเป็นชิ้นๆ ลงในแก้วหรือถ้วยได้เลย

ลองทำตามวิธีดังกล่าว จะสามารถคั้นมะนาวได้มากจนหมดลูก บีบง่ายและไม่มีรสชาติขมตามมาอีกด้วยครับ

ดูตามคลิปใน YouTube ด้านล่างเลยครับ