แนะนำหัวใจของการทำขนมครกขาย

ขนมครก ขนมไทยๆก็ที่ใครๆได้ชิมก็ชอบ ด้วยความหวานหอมของรสชาติ ไม่เพียงคนไทยที่ชอบ ต่างชาติที่ได้มาลองชิมก็หลงรักกันมาหลายคนแล้ว ด้วยความอร่อยนี้เองทำให้มีคนนิยมทำขายกันอย่างแพร่หลาย แทบจะทุกตลาดแถวบ้าน หรือตลาดนัดต่างๆก็จะเห็นมีแม่ค้ามาตั้งเตาขนมครกแล้วก็แคะขนมครกขายกัน อยากจะกินตอนไหน เมื่อไหร่ยังไงได้เสมอ หาง่ายพอๆกับร้านสะดวกซื้อปากซอยหน้าบ้านเลย

การจะทำขนมครกนั้นสิ่งที่ต้องมีนอกเหลือจากสูตรการทำแป้งให้อร่อย สิ่งนั้นก็คือ เตาขนมครก ซึ่งเตามาตรฐานส่วนใหญ่ก็จะมีขนาด 28 หลุม เตาขนมครกจะมีทั้งที่เป็นเตาเหล็กและเตาอลูมิเนียม ซึ่งข้อดีข้อเสียก็จะแตกต่างกันไป  ถ้าเป็นเตาเหล็กข้อดีคือ จะให้ความร้อนได้ดีกว่า แต่โอกาสที่จะเป็นสนิมก็ง่าย แต่ถ้าเป็นเตาอลูมิเนียมจะมีขนาดที่เบากว่า  เมื่อใช้งานเสร็จแล้วก็สามารถทำความสะอาดได้ง่ายกว่าตัวเตาสามารถใช้พลังงานจากแก๊ส ซึ่งเตาขนมครกในปัจจุบันมีทั้งเตาที่มีหัวเดียวและสองหัว

หัวใจหลักของขนมครกนอกเหนือจากการที่มีเตาขนมครกดีๆสักอันแล้วล่ะก็คือ การที่จะผสมแป้งของขนมครกให้ได้รสชาติที่อร่อย มีความ หวาน มัน เค็ม กำลังดี รสชาติเข้ากัน มีการโรยหน้าขนมครกด้วยต้นหอม เผือก ข้าวโพด ยิ่งจะให้ดีไปกว่านี้ ถ้ามีการดัดแปลงโรยหน้าขนมครกด้วยหน้าแปลกๆใหม่ ยิ่งจะทำให้ร้านเราเป็นที่น่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก นอกเหลือจากเรื่องรสชาติแล้ว การทำแพคเกจจิ้งก็ทำคัญไม่แพ้กันถ้าห่อใส่ขนมครกมีความทันสมัย มีการวาดลวดลายที่สวยมากลงไป หรือมีการดีไซน์ออกแบบห่อให้แปลกแตกต่างออกไป ยิ่งจะทำให้ร้านเรามีโอกาสที่จะขายดีกว่าร้านอื่นแน่นอน เพราะจากที่ได้กล่าวมาข้างต้นนั้นแล้วว่า ร้านขนมครกในเมืองไทยนั้นมีค่อนข้างเยอะ เพราะฉะนั้นแล้ว ถ้าเราไม่ทำร้านเราให้แปลกและแตกต่าง โอกาสที่จะรอดก็ยากตามไปด้วย